Marc Summers ist Gründer einer Reihe vegetarischer, von der Küche des Orients inspirierter Restaurants unter der Marke "Bubala" in London. Aufgewachsen in Essex verfolgte Summers ursprünglich eine Karriere in der Finanzbranche, bevor er seiner Leidenschaft für Essen nachging und eine Kochausbildung absolvierte. Bis zur Eröffnung seines eigenen Restaurants 2019 arbeitete er als Küchenchef und Restaurantmanager in namhaften Lokalen Londons.