Tesi di Master sviluppata nel Corso di Specializzazione in Ingegneria della Produzione dell'Università Federale di Santa Maria - UFSM, completata alla fine del 2011, che, a causa della mole di informazioni e con l'aiuto degli altri autori, è stata trasformata in questo lavoro, che va ben oltre la fornitura di informazioni tecniche come gli aspetti tassonomici, la produttività, il suolo, la nutrizione, i sistemi e i tempi di impianto, gli aspetti fisiologici, ecc, comprende anche le fasi del processo di produzione del brandy e dell'alcol etilico, una storia dell'evoluzione della coltivazione della canna da zucchero in Brasile e nel Rio Grande do Sul e un'analisi completa degli esperimenti condotti presso l'Università Federale di Santa Maria, nella regione centrale del Rio Grande do Sul. Il contenuto è rivolto non solo agli specialisti della materia, ma a chiunque sia interessato a conoscere meglio la diversità della canna da zucchero prodotta in questa regione. In breve, questo libro è un'opera completa per chiunque voglia conoscere la canna da zucchero e tutte le potenzialità che questa coltura possiede. Si spera che questo libro serva da riferimento e da ispirazione per molte altre opere sull'argomento.