Dans cet ouvrage, les auteurs s'attachent à analyser la teneur en composés phénoliques et la capacité antioxydante des miels produits dans la région de Marajoara. L'ouvrage comprend une revue de la littérature qui met l'accent sur le fait que le miel est avant tout un produit végétal, d'où l'importance d'établir une corrélation entre son activité pharmacologique et son origine végétale. L'espoir est que ce travail légitimera les connaissances populaires sur l'utilisation du miel comme composant de nombreux remèdes maison.